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ROSBEEF AU POIVRE

       ROSBEEF AU POIVRE

  pour 4 pers

  800 gr de rosbeef

  2 cuill à s de poivre concassé

  1 cuill à s de moutarde

  1 petit verre de cognac

  125 gr de crème fraîche

  sel

  Allumer le four therm 6 ( 180°)

  Passer le roti dans de l'huile, rouler le dans le poivre concassé bien

  appuyer pour faire tenir le poivre sur la viande.

  Faîtes dorer la viande dans une noix de beurre a la poêle.

  Placé le dans un plat allant au four et faîtes le cuire 20 à 25 mn.Ne pas

  laver la poêle . Quand le rosbeef est cuit déglacer le plat avec le cognac

  en raclant bien les sucs.

  Dans la poêle mettre la moutarde le jus de cuissondu plat la crème et le

  jus de découpage de la viande bien mélanger. Servir la sauce en saucière.